• 300 gr de farine d'épeautre 78%
• 300 gr de farine de froment 78%
• 40 gr de levure
• 12 gr de sel
• 375 gr d'eau

1.  Mélanger et pétrir +/- 15 min.

2.  Laisser reposer +/- 20 min.

3.  Repétrir et mettre en forme.

4.  Laisser pousser +/- 45 min.

5.  Utiliser des moules beurrés ou bouler le pâton et le poser

     directement sur la plaque du four beurrée.

6.  Enfourner à 210°C pendant 25 min.

7.  A la sortie, démouler de suite et laisser refroidir sur grille.